Питание при анемии

Лечение железодефицитной анемии должно быть не только длительным, но и комплексным. Как известно, существуют два вида железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в мясных продуктах и легко усваивается. Негемовое железо содержится в растительной пище и в целом усваивается хуже. Препараты железа должны дополнять специальную диету!

Гемовое железо — это говядина, баранина, свинина, печень, телятина, индейка и курица (темное мясо), рыба и морепродукты.

Негемовое железо — это бобовые, семена и орехи (тыква, кунжут), сушёные фрукты (изюм, курага), овощи тёмного цвета, обогащённые железом каши для завтрака.

Наибольшее количество железа содержится в мясных продуктах (особенно в свиной и телячьей печени, индюшином мясе и телятине), из них минерал лучше всего и усваивается – на 25-30%. Всасывание железа из других продуктов животного происхождения (яйца, рыба) составляет 10-15%, из растительных продуктов – всего 3-5%.

При железодефицитной анемии в диету обязательно включается зелень, овощи и фрукты, поскольку усвоение железа улучшается в присутствии витамина С. Всасывание железа ухудшает танин, содержащийся в чае и кофе, фитин – в рисе, соевой муке, а также молоко и творог из-за высокого содержания кальция.

Поскольку усвоение железа из пищи ограничено, медикаментозная терапия является обязательной.